［前サイトからの移設記事］
昨日、コンブに多数のコケムシが付着している例を紹介しましたが、
コンブにはコケムシ以外にも様々な動物が付着しています。
これらの付着生物の多くは、たとえそれ自体は人に無害であっても、
見た目が悪かったり加工が難しくなったり味に影響したりすることから、
昆布洗浄機という機械で収穫後間もなく洗い落とされてしまいます。
ですので、店頭に並ぶコンブの多くは表面がとても綺麗です。
コンブが綺麗になるのはとても良いことですが、コケムシ学者としては少し寂しい気もします...
8 Jan. 2014
